Cuisoare pudra (100 grame), Deco Italia

Arborele de cuisoare (Eugenia caryophyllata) este numit arbore vesnic, ruda cu mirtul, asemanatoare vitei-de-vie. Poarta aceasta denumire datorita formei si culorii pe care o capata la uscare bobocii. Gustul lor este foarte intens si iute, avand un mirosc foarte puternic. Acestea intensifica gustul mancarurilor dulci si le da o aroma speciala dulce-picanta, carnii si mancarurilor de peste, vanatului, pupiului, tocanitelor, carnurilor afumate, marinatelor si sunt asociate cu merele. In ciocolatele fine se regasesc amestecuri de cuisoare cu nucsoara sau scortisoara, insa acestea sunt prezente si in mixuri chinezesti si indiene. Cuisoarele merg combinate cu ghimbirul si piperul.

Cuisoarele, impreuna cu scortisoara si ghimbirul, alcatuiesc aroma perfecta pentru placinta cu mere sau cu dovleac.

Cuisoarele sunt pline de uleiuri esenţiale. Gustul lor este foarte intens şi iute, iar mirosul foarte puternic.

De asemenea, cuisoarele macinate sunt prezente in multe din amestecurile de condimente chinezesti sau orientale.

Desi folosite relativ putin la noi, cuisoarele adauga deserturilor o aroma surpinzatoare si parfumata.